V zimě zahrada odpočívá, ale neznamená to nutně, že z ní nemůžete sklízet čerstvou úrodu.

Kvůli postupující změně klimatu jsou žel na ústupu zimy, kdy krajina ležela pod sněhem a působila svým specificky uklidňujícím dojmem. Ač se to na první pohled nemusí zdát, sníh funguje jako izolace, která umožňovala pod ním skrytým rostlinám lépe snášet mrazy. Pokud je pak přízemní flóra vystavena holomrazu, nedělá jí to dvakrát dobře. I proto je důležité při zazimování zahrady myslet na to, že rostliny, které chcete před mrazem trochu uchránit (třeba jahodníky, špenát, bylinky, některé okrasné květiny…), je třeba překrýt chvojím nebo na nich nechat napadané listí.

Existuje ale nemálo druhů zeleniny, které můžete nechat na zahradě poměrně dlouho. U některých stačí sledovat, kdy má podle předpovědi poprvé klesnout teplota na nulu nebo pod ni, a sklidit je až na poslední chvíli. Některým nevadí ani mráz, zvlášť když přihlédneme k letošní doposud mírné zimě.

Takové druhy zeleniny necháváme na zahradě v množství, které je určené k přímé spotřebě během zimy. Je příjemné vyjít i v průběhu ledna na zahradu, sklidit, co se právě nabízí, a připravit si z toho hned chutné jídlo. („Včera jsme si udělalx skvělou pórkovou polévku s kadeřávkem.“) A když vidíme, že všechno nespotřebujeme, obdarujeme přátele, nebo zeleninu nějakým způsobem uchováme.

Na našich zimních zahrádkách tak právě průběžně sklízíme kapustičky, kadeřávek, brokolici a pórek.

Občas je dobré při zazimování zahrady nechat některé rostlinky (třeba takové, které se vám zdají ke sklizni nedostatečné) na záhonu přes zimu a pozorovat, co to s nimi udělá. Hlavně u dvouletek je fajn vědět, jak se daná zelenina chová (a jak vůbec vypadá) druhým rokem – obdaří vás třeba semínky nebo ještě nějakými částmi vhodnými ke konzumaci.

* * *

„Letos jsme zkusilx nechat na zahradě i nějaké kedlubny. Menší giganty, které jsme před zimou nesklidilx, to docela dávají. Klasické fialové kedlubny jen zčásti. Stále se dá použít i něco z petrželky a coby ,plevel‘ se vyklubala nějaká cibulová a česneková nať. Hezky se drží i mladé listy mangoldu, které přidáváme pejskům do barfu. A při zemi se udělalo spousta čerstvých lístečků meduňky – do čaje úžasná bylinka.“

„Všechno, co na zahradě přes zimu máme, jsou rostliny od léta. Dokonce rané zelí, které jsme v létě sklidilx, tak ty spodky, co zůstaly na záhoně, zas obrostly. Brokolice po sklizni hlavní růžice byla taktéž ponechána a krásně obrůstá malými růžičkami, které se dají sklízet, dokud nepřijde větší mráz, i v zimě.“

„Mrzí mě, že jsme na podzim otálelx se setbou špenátu, takže nestihl do začátku zimy vzejít. Minulou zimu totiž přečkal úplně úchvatně, takže jsme celou dobu mělx špenátové listy coby doplněk jídla či salátů s klíčky a časně zjara se rychle rozjel a my mělx řádnou sklizeň ještě předtím, než se začalo vůbec na záhony sít.“

* * *

Jo a nezapomeňte v zimě na ptáčky. Je radost sledovat, jaké všechny druhy se u krmítek vystřídají a jak se přitom chovají. Hlavně krmítka nainstalujte z dosahu koček, ať mají ptáčci svůj safe space. A jestli bydlíte na sídlišti, můžete sledovat i to, zda se někdo sám od sebe nepřidá s dosypáváním zrní – možná budete překvapeni.

Předchozí díly seriálu:
Na federační zahradě (0)
Na federační zahradě (I): Klíčky
Na federační zahradě (II): Česnek

3.2.2025 Zahradnictvo AF

DIY